Плодовете на семкови култури, специално предназначени за съхранение, се берат от дървото в оптимални срокове, тъй като преждевременен или закъснял отстраняване води до намаляване на тяхното качество. Летните и есенните сортове се отстранява, когато основната оцветяване им ще стане по-светъл или жълт, ясно се прояви покровная оцветяване (червени ивици, руж) и типични за дадения сорт, вкус и аромат. Зрелите плодове лесно се отделят от plodushki.
Обикновено ябълки, дори в едно и също дърво узряват едновременно, така че извадете ги в два или три приема. От плодовете на есенните сортове (Есен шарени, Melba) към момента на прибиране на реколтата от семена започват да придобиват тъмно оцветяване. Зимните сортове ябълки (Antonovka, Уэлси), събрани късно през есента, тъй като само те ще имат бял цвят. Плодовете на сорта Pepin шафран се отстранява при поява на бледо-розов цвят. Пожълтели, яркоокрашенные и най-големи ябълки са по-малко подходящи за продължително съхранение. Ето защо те се поставят в отделни кутии. По-продължително съхранение на ябълките, ако плодовете умерено оцветени, по-зелени и твърди. Передерживание плодове на дървото води до намаляване на продължителността на съзряването и се отразява негативно на издръжливост на дърво.
Веднага след прибиране на реколтата от плодове се охлажда до 5-8° топлина, поставени в опаковки (кутии, картонени кутии, найлонови торбички). Като опаковъчен материал се използва специално восъчна хартия, дървесина шоколад, листа, мъх, пясък, торф, хартиени салфетки. Ябълки-добре да се съхраняват в специални плодохранилищах при температура на въздуха от 0° до 4° топлина, влажност 85-90% и съдържанието на кислород — 2-4%, въглероден двуокис — 3-5%, азот — 92-94%.
В домашни условия за полагане на плодове ябълки за зимата са най-подходящи изби, ледници, при използване за тези цели избени помещения въздухът трябва да се овлажнява. При липса на тара ябълки се поставят на стелажи слой от 4-5 плода. Съставът на газовата среда, по-лесно се коригира, когато съхраняването им в тънки хранително дестинация найлонови торбички. По-добре, ако те са снабдени газоселективными мембрани. В опаковки добре се съхраняват плодовете на сортовете Pepin шафран, Спартански, Лобо и някои други. Въпреки това плодовете Antonovka и Ранета Семеренко в тях бързо потъмнява и се влошава. Ябълки на тези сортове е по-добре увити във восъчна минерални (вазелиновым) намаслена хартия.