Правилният избор на времето на прибиране на реколтата от плодове, много силно се отразява на външния им вид, качество и продължителност на съхранение.
Плодовете на някои костилкови овощни видове, предназначаемые за консумация в прясно състояние, трябва да бъде събрана в началото на техническа зрялост или малко преди това. Напълно узрели плодове са много чувствителни на натиск и малотранспортабельны. Плодове, използвани за получаване на спиртни напитки, в името на по-добър изход трябва да бъдат отстранени в състояние на пълна зрялост.
За семкови плодове, често е много трудно да се определи най-доброто време за прибиране на реколтата. Изберете оптималното време за прибиране на реколтата от плодове, използвайки различни химични, физиологични и субективни методи, в повечето случаи е невъзможно. Често определянето на най-добрите подвижни зрялост на плода се постига с умелото съчетание на много техники.
Отрицателните страни са твърде началото на прибиране на реколтата от плодове:
— недостиг на реколтата; в повечето случаи точно преди подвижни зрялост се случва още доста значително увеличение на теглото на плода;
— плодът не е достатъчно посветлели и имат неудовлетворительную, покриващи цвят;
— издига предразположение към увреждане на горчив ямчатостью и тен;
— загуба на маса при съхранение на големи; вследствие на повишена загуба на влага плодовете са прегънати;
— вкусовите качества се формират ротация; плодовете съдържат малко захари, пресны и имат вкус на незрели; характерен за сорта аромат слабо изразени.
Отрицателните страни на твърде късно прибиране на реколтата от плодове:
— повишени загуби на реколтата вследствие на падането на плодовете, и се губят най-ценните плодове;
— повишено поражението на плодовете на такива заболявания, като джонатановы петна, зачервяване и гниене чечевичек;
— стимулира преждевременно препичане на целулоза;
— увеличава се процентът на стекловидных плодове;
— плодовете са по-податливи на гъбични заболявания;
— стойност за съхранение се намалява; плодове преждевременно са презрели, губят тегло, а тяхната плът е рохкава.
Множество отрицателни последици на преждевременната или късно прибиране на реколтата от плодове също могат силно да влоши качеството на плодовете, както и неправилна грижа за градината.
Признаци малформация и добре развит плод. Незрели плодове (в ляво): А — плодове, по посока чаша отстранени и са стеснени. Брой чечевичек на единица повърхност голям; С — чашка (а) тесни и плоски. Дебелината на слоя на целулоза (b) малък; E — около коляното при малформация на плода има десет узкоребристых туберкули.
Добре развити плодове: плодовете са широки. Брой чечевичек на единица площ, малък (диаметърът на кръга в цифри, около 15 мм); D — чашка (а), широка и дълбока. Дебелината на слоя на целулоза голяма (около 24 мм); F — добре развитите плодове около коляното има не повече от пет туберкули. Те са широки и неребристые.
Средната продължителност на периода на развитие на плода:
— брой дни от пълен цъфтеж до събирането на реколтата. Този показател е подходяща само за райони с непроменени от година на година атмосферни условия и при еднакво грижи за насаждения;
— сумата на положителни температури в първите 40 дни след края на цъфтежа. Такива важни фактори, влияещи върху развитието на плода, като, например, натоварването на реколта, наличието на азот, тук не се отчита;
брой дни на вторична фаза. Вторична фаза, т.е., време на развитието на плода от Т-стадий, преди прибиране на плодове за по-определен вид, в определен местообитании, варира от година на година само леко. Продължителността На вторична фаза само слабо могат да повлияят фактори, ускоряване или задерживающие T-етап (началото на образуване на ями на стъблото).
Лекота на отделяне на стъблото от плодове клони
Този знак служи като важен показател за степента на съзряване на плода и затова трябва да се вземат под внимание при избора на оптимален срок на прибиране на реколтата от плодове. Нарушаване на водния режим и прилагането на растежни фактори е възможно, обаче, стимулира образуването на отделительного слой (при забавяне на прибиране на реколтата, за предотвратяване падането на плодове също така се използва физиологично активни вещества, които пречат на образуването на отделительного слой).
Посветление кожата на плода (основна оцветители)
Посветление кожата на плода може да служи само показател, позволяващ да се избегне груби грешки. Разрушаването на хлорофил не винаги е съгласувано с останалата част от процеса на съзряване. Резултати на един от експериментите с торове са показали, че при липса на азот почит посветление плодове ябълки, сорт „Златна Превъзходна“ може да започне към три седмици по-рано, а при излишък на азот, напротив, две седмици по-късно оптимален срок на прибиране на реколтата от плодове. Определяне на времето за придобиване на плодове, само цвета не може да бъде препоръчана.
Посветление месестата част на плода
Плодът е готов за прибиране на реколтата, само, когато неговата плът не е по-зеленикав цвят (изключение: жълто-зелени част от ръбовете на плода).
Яркостта на червени тонове в капака на оцветяването
При отделните сортове, например, „Джонатан“ и „Пармен зимна златна“, появата на ярки червени тонове в цвят на капака служи за надежден показател за подвижни зрялост на плодовете.
Неутрален мирис и вкус на месестата част на плода
Нарязан плод, закътано в подвижни зрялост, не е травянистого мирис и груб вкус.