Понякога се случва, че след придобиване на мед променя цвета си, а на повърхността се появят мехурчета. Така че, защо ферментира мед? Това може да се случи по няколко причини. Освен това, не винаги е виновен или продавач на пчеларя.
Защо ферментира мед
Причините за ферментация на пчелен нектар:
- незрялост вещества;
- наличието на примеси;
- неправилно съхранение.
В идеалния случай пчелен мед не трябва да се скитат, тъй като в състава му има ензими, приличащи на антибиотици. Те и пречат на разпространението на инфлуенца микрофлора във вътрешността на продукта. Много често самите пчелари допринасят за процеса на ферментация. Това се случва, ако медът става още незрял и тогава, когато му е рано за да се съберат. Трябва да нектар представят и взе от сот необходимото количество „антибиотици“.
Съдържание
Може ли забродить мед?
Най-вероятно продукт разрежда с вода, за подобряване на консистенцията. Освен това, има сортове, които съдържат много захар и вода, така че могат да забродить. За да се предотврати ферментацията, за предпочитане съхранявайте продукта в плътно затворен контейнер. В края на краищата, нектар може от въздуха, абсорбира вода и на топло място да започне да се скитат.
Понякога забродивший мед се получава от наличието в нея на голямо количество влага
Защо скита мед?
Това се дължи на размножаване вътре маса от дрожди гъбички. Те често живеят в сладки смеси. Ето защо е препоръчително да се съхраняват, както и да научат повече за зрялост на продуктите при закупуването му. Но при правилно съхранение и липсата на примеси ферментация не ще.
Много често причина за ферментацията е наличието в нектара на нишесте и брашно. В тези добавки се съдържа много въглехидрати, които могат да станат своеобразна подкваса за нектар.
Какво да направите, ако сте открили забродивший мед?
Не трябва да се даде на продукт за хранене на пчелите. Те може да умре от такава храна. Яде такъв нектар също не може. Но не си струва да се разваля и изхвърля забродивший мед. Опитайте се да спаси остатъците. За тази лъжица махнете слой от пяна и малко течен нектар.
Поставете маса на водна баня и се загрява при 60 °С за един час. Разбира се, полза от такъв продукт е малък, но доста може да се използва за приготвяне на сладкиши, торти и сладкиши.
Медовуха от забродившего мед
За приготвяне на напитка, се добавят в литър вода, 100 г мед и толкова стафиди. Измиване на плодове не трябва. Поставете сместа в топло място в продължение на два дни. Прецедете през два дни течност и се налива в бутилки. Сложи на студено в продължение на 3 месеца. Вие ще имате вкусна ниско-алкохолните напитки, прилича на квас. Сега знаете какво да правите с забродившим нектар.